Vins Pays d'oc Le Vin de Merde

Avis Viniou

Issu de la catégorie IGP Pays d’Oc, Le Vin de Merde rosé sec nous interpelle d’abord par son nom volontairement provocateur, mais surprend aussi par sa générosité gourmande. Ce vin est le fruit d’assemblages typiques du Languedoc, souvent à base de Grenache, Cinsault et parfois Syrah, cépages réputés pour leur capacité à offrir à la fois fraîcheur et expression aromatique en rosé. Dépourvu d’indication de millésime, on privilégie ici la constance du style et la jovialité du fruit, grâce à une vinification soignée en cuve inox pour préserver la netteté aromatique, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et de bonbon anglais. La robe pâle traduit une macération courte, idéale pour obtenir un rosé vif, léger, doté d'une jolie fraîcheur et d'une finale désaltérante.

Le Pays d’Oc, vaste terroir englobant tout le Languedoc-Roussillon, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et une faible pluviométrie, conditions parfaites pour la maturité du raisin et l’expression des arômes primaires. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges ou calcaires contribuent à la typicité de ces vins accessibles, francs, qui reflètent la tradition viticole du Sud de la France mais aussi sa modernité, grâce à de nouvelles pratiques œnologiques conciliant fraîcheur et authenticité.

Ce rosé sec, par son profil fruité et expressif, s’avère être le partenaire idéal d’une cuisine estivale légère. Il s’accorde parfaitement avec une salade de tomates et burrata, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Les amateurs d’accords locaux préféreront des tians de courgettes ou des anchois marinés, spécialités du littoral languedocien.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, dans de grands verres, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur désaltérante qui en fait un vin de partage par excellence pour les beaux jours.