Vins Pays d'oc La Pièce du Boucher - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

La Pièce du Boucher Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa diversité et la liberté offerte aux vignerons dans l’assemblage des cépages. Ce millésime 2019, comme souvent dans la région, offre une robe grenat profonde et des arômes généreux mêlant fruits noirs mûrs, cerise, mûre et prune, ainsi que des notes épicées et légèrement réglissées. La vinification, menée avec soin, met en valeur l’expression du fruit tout en apportant une belle structure tannique et une finale persistante.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une excellente maturité des raisins. Les sols y sont variés ; schistes, calcaires et terres argilo-calcaires se succèdent, offrant aux vignes une belle diversité de terroirs. Cette mosaïque unique permet d’élaborer des vins de caractère, souvent chaleureux, à l’image de cette cuvée qui témoigne également du renouveau qualitatif de la région, autrefois tournée vers la quantité.

Ce vin rouge corsé et expressif se mariera parfaitement avec des plats savoureux tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou plus régionalement avec une gardiane de taureau. Il accompagnera aussi des fromages affinés ou des tajines d’agneau aux épices douces. Les plats mijotés et viandes rouges seront mis en valeur par la structure et la générosité des arômes.

Pour apprécier pleinement La Pièce du Boucher Cuvée Prestige 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en le carafant une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute sa complexité et d’assurer une dégustation optimale. Profitez-en dès à présent ou laissez-le reposer encore deux ou trois ans en cave pour arrondir davantage ses tanins.