Vins Pays d'oc Fortant de France - Terroir d'Altitude Syrah - 2019

Avis Viniou

Le Fortant de France Cuvée Terroir d'Altitude Syrah 2019 est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Syrah, l’un des plus emblématiques du sud de la France. Issu de l’IGP Pays d’Oc, ce vin reflète le savoir-faire de la maison Fortant et l’attention particulière portée à la sélection de parcelles en altitude. Les vignobles situés en hauteur profitent d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant à la fois la maturité optimale des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit avec une extraction douce, permettant à cette Syrah d’offrir des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), relevés de notes épicées de poivre, de réglisse et de subtiles touches florales. La bouche, structurée et élégante, dévoile des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Languedoc, région viticole baignée de soleil entre Méditerranée et contreforts montagneux, se distingue par ses sols variés, comprenant schistes, calcaires et argiles, qui apportent complexité et diversité aromatique aux vins. Depuis l’Antiquité, cette terre de vignobles perpétue une tradition séculaire, tout en se renouvelant grâce à une viticulture moderne et innovante. Le climat méditerranéen assure un ensoleillement généreux, complété dans les parcelles d’altitude par une amplitude thermique bénéfique à la fraîcheur des vins.

La Syrah de cette cuvée accompagne idéalement une cuisine méridionale relevée, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis des Pyrénées, s’accorderont parfaitement avec sa structure. Pour explorer le terroir languedocien, servez-le avec un cassoulet maison ou une saucisse de Toulouse grillée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez de toutes ses nuances aromatiques et de l’équilibre gourmand qui fait la signature des grands rouges du pays d’Oc.