Avis Viniou
La cuvée Terroir d'Altitude Syrah 2021 de Fortant de France se distingue par l’expression pure du cépage Syrah, vinifié en rouge sec sous l’IGP Pays d’Oc. Issu de parcelles sélectionnées en altitude, ce vin profite d’un terroir aux amplitudes thermiques marquées qui favorisent la fraîcheur et la concentration aromatique. La vinification met en valeur le potentiel du cépage : après une vendange soignée, la macération et la fermentation sont conduites de manière à préserver la typicité fruitée et épicée de la Syrah, complétée par un élevage qui apporte rondeur et structure sans masquer le fruit.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen en façade littorale, mais ce sont ici les terroirs d’altitude qui offrent des nuits rafraîchissantes et un ensoleillement idéal. Les sols caillouteux, calcaires ou schisteux, favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins à la fois puissants, frais et élégants. Le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies, alliant traditions et modernité pour produire des vins de caractère à l’excellent rapport qualité-prix. Fortant de France se distingue notamment par sa capacité à sélectionner des micro-terroirs révélant la diversité et la richesse du Sud.
À table, cette Syrah dévoilera tout son potentiel aux côtés de viandes grillées, d’un magret de canard rôti ou d’un filet d’agneau aux herbes de Provence. Parmi les spécialités régionales, un cassoulet toulousain ou une gardianne de taureau souligneront sa générosité et ses parfums de fruits noirs mêlés d’épices douces. Il accompagne aussi à merveille un plateau de fromages affinés ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération de trente minutes en carafe. Cela permettra à la cuvée d’exprimer sa palette aromatique intense et sa belle structure, idéale pour une consommation dès à présent ou après quelques années de garde.
