Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Chemin de Moscou Reflet - 2022

La cuvée Chemin de Moscou Reflet 2022 du Domaine Gayda est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, niché au cœur du Languedoc. Ce domaine, profondément engagé dans une viticulture biologique, propose ici un assemblage typique des meilleurs rouges du Sud : Syrah majoritaire, complétée par du Grenache et du Cinsault, parfois une pointe de Mourvèdre selon les millésimes. Le millésime 2022 révèle toute la générosité du climat méridional, avec un fruit éclatant, de la fraîcheur et une structure élégante. La vinification, respectueuse des levures indigènes, met en avant la pureté du raisin, tandis qu’un élevage maîtrisé en fût et cuve apporte complexité sans masquer le fruit.

La région du Languedoc et Roussillon s’étend le long du littoral méditerranéen, sur des sols variés de schistes, galets roulés, argiles et calcaires, conférant une grande diversité aromatique aux vins. Bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, le secteur du Pays d’Oc produit certains des vins les plus enivrants du Sud français. Le Domaine Gayda est un acteur innovant et respectueux de l’environnement, s’attachant à restituer dans ses cuvées l’expression pure du terroir et des cépages traditionnels. Cette cuvée « Reflet » synthétise à merveille la modernité et le respect des traditions languedociennes, dans un style à la fois ample, fruité et épicé.

Pour les accords mets et vins, Chemin de Moscou Reflet 2022 se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore des lasagnes à la bolognaise. Les spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou une daube provençale seront également mises en valeur par la texture soyeuse et l’aromatique généreuse du vin.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille environ une heure avant service, et de le servir entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat mais pourra également se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.