Vins Pays d'oc Les Vignerons du Bérange - Vieilles Vignes

La cuvée Vieilles Vignes des Vignerons du Bérange, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin rouge sans indication de millésime, ce qui signale une recherche d’expression constante au fil des assemblages. Élaborée à partir de vieilles vignes, la cuvée gagne en profondeur aromatique et en concentration grâce à l’âge avancé des ceps, qui produisent des rendements naturellement faibles mais riches en saveurs. Bien qu’un assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges du Pays d’Oc proviennent traditionnellement de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Merlot, qui, sous ce climat méditerranéen, donnent corps à des cuvées gourmandes, charnues et généreuses. Les méthodes de vinification sont souvent modernes et maîtrisées, privilégiant la fraîcheur du fruit et une trame tannique souple, ce qui fait la réputation de ce vignoble pour ses vins accessibles dès leur jeunesse.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents locaux. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant schistes, argiles, galets roulés ou calcaires, ce qui permet une large palette de styles et de profils aromatiques. Historiquement, la région a longtemps été consacrée à la production de volume, mais elle a su, ces dernières décennies, opérer sa mue vers la qualité, valorisant la richesse de ses terroirs. Les vieilles vignes, souvent centenaires, sont un atout indéniable pour élaborer des vins de plus grande complexité et de belle longueur en bouche.

Ce rouge du Pays d’Oc, généreux et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud ou des mets aux saveurs méditerranéennes. Il sublimera des plats traditionnels comme la gardiane de taureau ou le cassoulet de Castelnaudary, mais aussi des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes, des légumes rôtis ou des fromages affinés à pâte dure. Son profil charnu et sa souplesse en bouche conviennent aussi à des tartes salées, des pizzas généreuses ou un plateau de charcuteries.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour apprécier toute l’expression de son fruit et la rondeur de sa structure, sans masquer la fraîcheur du terroir languedocien. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et d’offrir la générosité de ses arômes.