Vins Pays d'oc Mas de DAUMAS GASSAC - SYRAH - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, en appellation Pays d’Oc IGP, nous propose ici sa cuvée Syrah 2022, un vin rouge sec qui fait honneur à ce cépage emblématique. Issue d’une sélection rigoureuse de Syrah plantée sur des terroirs variés mais soigneusement choisis, cette cuvée illustre la capacité du domaine à exprimer la typicité languedocienne. La vendange 2022, marquée par un climat chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin structuré mais élégant, aux arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de garrigue, relevés par une note légèrement fumée caractéristique de la Syrah sur ces sols. La vinification, basée sur une extraction douce, met en avant la fraîcheur et préserve un fruit éclatant, tandis qu’un élevage bien maîtrisé apporte rondeur sans masquer le caractère du cépage.

La région du Languedoc, située entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, idéals pour la Syrah. Le terroir est une mosaïque de sols, dont les schistes, calcaires et éboulis caillouteux, confèrent aux vins une belle vitalité et de la profondeur. Région de tradition viticole multimillénaire, le Languedoc a longtemps été tourné vers la quantité avant de se recentrer, ces dernières décennies, sur la qualité et l’excellence, à l’image du Mas de Daumas Gassac qui en est l’un des domaines les plus reconnus.

Ce vin intense et harmonieux se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir méditerranéenne : entrecôte grillée aux herbes de Provence, magret de canard rôti, tajine d’agneau aux olives, ou encore une daube de sanglier. Il accompagne également très bien les fromages affinés ou des plats à base d’aubergine et tomate, tels qu’une ratatouille. Pour un accord local, pensez à une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez la cuvée Syrah 2022 à une température de 16-17°C, après une courte aération d’une heure. Cela permettra à la structure et à l’expression du cépage de s’ouvrir dans le verre, offrant une belle expérience de dégustation.