Vins Pays d'oc Domaine La Clapière - Gatefer - 2020

Le Domaine La Clapière, installé au cœur du Languedoc, propose ici sa cuvée Gatefer 2020, un vin rouge sec en appellation Pays d’Oc IGP. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, généralement dominé par des cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache et le Merlot, bien que l'IGP permette une grande flexibilité dans les assemblages. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement ensoleillé et des vendanges précoces, confère au vin une structure gourmande et des arômes intensément fruités, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche de garrigue. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, préserve la fraîcheur du fruit et évite l'excès de tannins, garantissant une bouche souple et accessible, idéale pour une consommation relativement précoce.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région viticole française réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols variés allant des galets roulés aux argilo-calcaires, et son histoire millénaire. La diversité des terroirs favorise une grande variété stylistique et une qualité croissante depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons innovants. Le Domaine La Clapière incarne cette dynamique, entre tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée Gatefer, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Une daube de bœuf aux herbes de Provence, un cassoulet du Languedoc ou des grillades d’agneau se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Vous pouvez également envisager des légumes du soleil rôtis, une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer une trentaine de minutes avant service pour laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver encore 2 à 3 ans en cave pour ceux qui apprécient des notes plus fondues et complexes.