Vins Pays d'oc Domaine Vessière - Les Saisons de Vessière

Avis Viniou

Le vin Les Saisons de Vessière rouge du Domaine Vessière, élaboré en appellation Pays d’Oc IGP, présente l’authenticité et la diversité des terroirs du Languedoc. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, ce qui signifie que l’assemblage peut varier légèrement d’une année sur l’autre pour garantir un style constant et équilibré. Traditionnellement, ce type de cuvée puise dans des cépages emblématiques comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, qui sont soigneusement vinifiés pour révéler un vin rouge souple, fruité et accessible. La vinification est souvent orientée vers la préservation du fruit, offrant des notes de fruits rouges mûrs, une bouche ronde et des tanins souples.

Le Pays d’Oc, vaste territoire qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, modéré par l’influence maritime qui tempère les excès de chaleur estivale. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrent une palette d’expression très large aux vins de la région. Le Languedoc, fort d’une tradition viticole multimillénaire, s’est imposé ces dernières décennies comme un véritable vivier d’innovation, portée par des domaines familiaux investis et respectueux du terroir.

Ce vin rouge plaisir s’accordera parfaitement avec une cuisine du quotidien comme un poulet rôti aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées, ou un gratin de légumes méditerranéens. Il trouvera aussi un bel écho avec des spécialités régionales telles que le cassoulet de Castelnaudary ou une tielle sétoise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites, comme le cantal jeune ou la tomme de brebis.

Servez Les Saisons de Vessière rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Vous apprécierez alors toute la convivialité et la générosité de ce vin du Sud.