Vins Pays d'oc La Source - Réserve - 2022

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2022 du Château La Source, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec qui illustre à merveille la richesse et le dynamisme du vignoble languedocien. Bien que l’encépagement précis ne soit pas détaillé, les cuvées Réserve de cette région marient fréquemment des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, révélant une belle palette aromatique. Le millésime 2022, solaire et généreux, confère au vin une matière mûre et souple, offrant un bouquet séduisant de fruits rouges (cerise, fraise, mûre) relevé de notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit, privilégiant des extractions en douceur pour garantir de la rondeur et des tanins fondus.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux bords de la Méditerranée, sous un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et des vents comme le Cers et la Tramontane. Les terroirs sont variés, alternant sols d’argiles, de calcaires, de galets ou de schistes qui apportent chacun leur cachet aux vins. Cette mosaïque de paysages et de savoir-faire fait du Languedoc une des régions les plus dynamiques de France. Longtemps réputé pour ses vins de volume, le Languedoc s’est transformé en terre d’innovations qualitatives, où de nombreux domaines proposent aujourd’hui des cuvées expressives et harmonieuses à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel raviront les palais. Les viandes grillées, les terrines rustiques ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux du sud, constituent également de beaux accords. Les notes de fruits mûrs et la souplesse des tanins s’épanouiront parfaitement face à une cuisine méditerranéenne généreuse.

Dégustez cette cuvée Réserve à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Sa jeunesse lui confère fraîcheur et intensité, mais il pourra également évoluer sur deux à trois ans, gagnant en rondeur et complexité.