Vins Pays d'oc Secret de Lunès - 2021

Avis Viniou

Le Secret de Lunès 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge qui met magnifiquement en avant la diversité du Languedoc. Composé majoritairement de cépages méditerranéens emblématiques tels que le Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, il reflète le savoir-faire du domaine et l’expression naturelle de son terroir. Ce millésime 2021, certifié biologique, séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, pensée pour révéler la pureté du fruit, privilégie des extractions douces et un élevage maîtrisé qui laisse la part belle à la fraîcheur et à l’équilibre.

Le Pays d’Oc, vaste territoire qui s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et le souffle rafraîchissant des vents locaux. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — offrent une belle diversité d’expression aux vins de la région. Avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et une dynamique contemporaine tournée vers la qualité et l’agriculture biologique, ce secteur est aujourd’hui l’un des plus passionnants du vignoble français.

Ce vin rouge souple et généreux accompagnera à merveille la cuisine du sud. Il sera parfait avec un tian de légumes à la provençale, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau aux herbes fraîches. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le aussi avec une gardianne de taureau ou une tapenade servie sur du pain grillé en apéritif.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Secret de Lunès 2021 entre 15 et 17°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la rondeur de ses tanins. Un court passage en carafe lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la typicité de son terroir languedocien.