La cuvée "La Nuit Tous Les Chats Sont Gris" 2024 est un vin rosé sec, issu de l’indication géographique protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Cette appellation permet une grande diversité de cépages, mais les vins rosés de cette région sont fréquemment élaborés à partir de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, assemblés pour offrir une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes. Le vin est généralement vinifié selon la méthode de la presse directe ou de la saignée, favorisant une robe pâle, lumineuse et une aromatique subtile, axée sur la finesse plus que sur la puissance.
Le Pays d’Oc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par des influences maritimes et les vents comme la tramontane. Les sols sont variés, alternant galets roulés, schistes, argiles et calcaires, offrant ainsi aux vignes un terrain d’expression riche et complexe. La région du Languedoc-Roussillon, autrefois dominée par la production de masse, connaît depuis plusieurs décennies une révolution qualitative. Ses vignerons, portés par un héritage pluriséculaire, innovent sans cesse pour révéler le meilleur de ce vaste terroir.
Ce rosé frais et léger accompagnera idéalement des salades d’été, un tartare de crevettes aux agrumes ou un carpaccio de dorade. Il sera aussi excellent avec une cuisine méditerranéenne, comme une piperade basque ou une salade de pois chiches, mais aussi avec des spécialités régionales telles que la brandade de morue revisitée en version froide. De plus, sa finesse en fait un superbe allié pour des apéritifs, avec charcuteries fines, tapenade ou fromages frais comme le pélardon.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir "La Nuit Tous Les Chats Sont Gris" 2024 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver sa fraîcheur et sa vivacité, et à le consommer jeune afin de retrouver toute la gourmandise du fruit.
