Vins Pays d'oc Voiles Latines - vignes des deux soleils - 2023

Voiles Latines 2023, cuvée Vignes des Deux Soleils, incarne l’expression authentique d’un rouge du Pays d’Oc IGP. Composée d’un assemblage typique des vignobles méditerranéens, cette cuvée puise dans les cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Son millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur d’une année lumineuse et d’un élevage conçu pour préserver le fruit, révélant une robe carmin éclatante. Le nez est enjôleur, dominé par les fruits rouges mûrs, la cerise griottes, des notes de poivre doux et de garrigue, tandis que la bouche allie souplesse, rondeur, et une finale légèrement épicée.

La région du Languedoc, berceau de cette cuvée, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, balancé par les brises marines et les influences montagneuses, le vignoble s’épanouit sur des sols variés de galets roulés, argilo-calcaires et schistes. C’est cette diversité qui permet aux vignerons du Pays d’Oc de donner naissance à des vins typés, alliant richesse aromatique et accessibilité. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France ; il a su se réinventer, privilégiant aujourd’hui la qualité et la variété, et s’imposant comme référence des IGP françaises.

Ce rouge généreux accompagnera merveilleusement une cuisine d’inspiration méditerranéenne. Il sera un allié idéal pour des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille confite, ou encore une daube de bœuf au vin rouge. Plus traditionnellement, il sublimera la charcuterie artisanale du sud, des fromages affinés comme le roquefort ou le pélardon, et des plats régionaux tels que la gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant, afin qu’il exprime pleinement ses arômes de jeunesse et sa vivacité. Idéal à apprécier dans ses jeunes années pour savourer toute sa fraîcheur et son fruité.