Vins Pays d'oc Terre de Gaulhem - 1965

Le Terre de Gaulhem Cuvée 1965, vin rouge du Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement la vitalité et l’éclectisme du Languedoc-Roussillon. Bien que non millésimé, cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, typiques de la région. Sans indication précise de cépages, il est probable que l’on retrouve dans ce vin des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot, choisies pour leur complémentarité et leur richesse aromatique. Le Pays d’Oc IGP offre une grande liberté d’assemblage, permettant à la maison Terre de Gaulhem de proposer un vin facile d’accès, à la robe profonde, marqué par les fruits rouges mûrs, quelques notes d'épices douces et une finale agréable, souple et fraîche.

Le Languedoc-Roussillon, principale région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant de calcaires à des galets roulés en passant par des terroirs argilo-calcaires. Cette diversité permet une grande expression des cépages et contribue à la complexité des vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la région s’est illustrée par une profonde modernisation, misant sur la qualité et l’originalité de ses cuvées, comme en témoigne ce Pays d’Oc IGP.

Pour sublimer la Terre de Gaulhem Cuvée 1965 rouge sec, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec des grillades de viandes rouges ou de volailles, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux herbes de Provence. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, mettront également en valeur son fruité généreux et sa structure souple.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes. Il révèlera alors tout son potentiel et accompagnera agréablement vos repas, qu’ils soient quotidiens ou festifs.