Vins Pays d'oc Saint Marc - Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Rosé 2022 du Château Saint Marc, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin qui reflète l’exubérance méridionale du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région – souvent grenache, cinsault ou syrah pour les rosés, même si la composition précise peut varier – ce rosé se distingue par sa robe pâle et lumineuse, évoquant la fraîcheur et la délicatesse. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant vivacité et fraîcheur aromatique. La vinification soignée, en cuves inox thermorégulées, vise à préserver les arômes primaires : notes de fraise, de pêche blanche et de pamplemousse s’expriment avec gourmandise, soutenues par une finale légèrement acidulée.

Le Pays d’Oc, vaste bassin viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, apportant richesse et typicité aux vins. Longtemps synonymes de vins de volume, ces terroirs connaissent un remarquable renouveau qualitatif. Les rosés de l’IGP Pays d’Oc incarnent aujourd’hui une belle modernité, grâce à des viticulteurs soucieux d’équilibre et d’expression du fruit.

À table, ce rosé s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : une salade de chèvre chaud, une pissaladière, ou encore des brochettes de poisson grillé accompagneront avec bonheur sa fraîcheur. Pour une option plus locale, tentez une tielle sétoise ou des beignets de courgette. Il saura aussi mettre en valeur des tapas, des sushis ou des plats légèrement épicés.

Idéalement, dégustez ce vin jeune pour profiter de son expression fruitée. Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour exalter ses arômes délicats. Il sera parfait lors d’apéritifs estivaux, de déjeuners ensoleillés ou de repas conviviaux en terrasse.