Vins Pays d'oc Villa des Dunes - 2023

Avis Viniou

La Villa des Dunes 2023, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rosé sec incarnant l’esprit chaleureux du Languedoc et du Roussillon. Composé souvent de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, ce rosé séduit par une robe pâle, lumineuse, et un nez délicat évoquant les petits fruits rouges frais, les agrumes ou une touche florale. L’assemblage est vinifié à basse température pour préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur en bouche, tandis que l’absence de macération prolongée garantit une pureté et une légèreté idéales pour la convivialité estivale.

La région du Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur et apportent aux vins une belle vivacité. Les sols calcaires, schisteux et argilo-sableux caractérisent la diversité des terroirs, permettant une belle expression aromatique des cépages plantés. Longtemps dévolue à une production de masse, cette vaste région a su se réinventer au fil des décennies, proposant aujourd’hui des vins à l’excellent rapport qualité-prix et exprimant à merveille le caractère méridional.

Ce rosé sec est le partenaire idéal d’une cuisine fraîche et légère. Il sublimera des salades composées, des plats méditerranéens comme une pissaladière, une tapenade ou encore une brandade de morue. Il accompagne parfaitement les grillades de poisson ou de volaille, les fruits de mer, les légumes grillés, ou des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional, osez l’associer à une tielle sétoise, spécialité locale.

Servez la Villa des Dunes 2023 bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et ses arômes fruités. Ce vin sera à son apogée dans les deux ans suivant la récolte, parfait compagnon des beaux jours.