Vins Pays d'oc La Grange - Réserve - 2021

La cuvée Réserve 2021 du Château La Grange, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se distingue comme un rouge sec typique du Languedoc. Élaborée dans un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages phares de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Merlot. Ce mariage donne un vin à la structure équilibrée, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, soutenus par une trame légèrement épicée et des notes discrètes de garrigue. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte fraîcheur et vivacité, tout en conservant une belle rondeur grâce à une maturation optimale des baies. La vinification, souvent traditionnelle pour ce type de cuvée, privilégie une extraction douce afin d’assurer souplesse et accessibilité dès les premières années de garde.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, sur des sols variés allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés. Depuis toujours, cette mosaïque de terroirs confère aux vins une diversité remarquable. Le climat sec et venté limite naturellement les maladies et concourt à une belle concentration aromatique. Riche d’un passé viticole millénaire, la région a su allier tradition et modernité, offrant aujourd’hui des cuvées d’un rapport qualité-prix remarquable sur le marché français.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin rouge généreux, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un magret de canard aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Les plats méditerranéens à base d’agneau, ou encore une quiche aux légumes du soleil, s’accorderont également parfaitement avec la gourmandise et la structure du vin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir cette cuvée Réserve 2021 de La Grange légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement son expression aromatique et d’apprécier toute sa générosité.