Vins Pays d'oc Domaine Les Brunes - 2020

Le vin Les Brunes 2020, issu de l’IGP Pays d’Oc, offre l’expression parfaite du Languedoc, dans sa version rouge et sèche. Cela signifie en général un assemblage typiquement méridional, dominé par des cépages comme le Syrah, le Grenache, rarement la Mourvèdre ou parfois le Carignan, donnant au vin une robe profonde et des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, parfois rehaussés de notes épicées ou toastées si un passage en fût de chêne a été pratiqué. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat généreux, a permis une maturité optimale, traduisant les fruits en bouche par une belle rondeur et une matière suave, sans excès de dureté tanique.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud-est, est un terrain de jeu privilégié pour les vignerons. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, il est aussi rafraîchi par les influences maritimes et les vents qui apportent équilibre et fraîcheur. Les sols y sont très variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, galets roulés, permettant à chaque cuvée de révéler une personnalité propre. C’est une région riche de traditions et d’histoire, qui se distingue aujourd’hui par une grande créativité, notamment dans le cadre des Indications Géographiques Protégées comme le Pays d’Oc, synonyme de qualité et d’innovation.

Pour accompagner Les Brunes 2020, privilégiez des mets relevés et généreux. Ce rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest. Il s’associera également à des fromages affinés à pâte dure, par exemple une tomme de brebis, et pourra sublimer un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa texture veloutée. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la générosité et la convivialité des vins du Languedoc.