Vins Pays d'oc Domaine Cibadiès

Avis Viniou

Le Domaine Cibadiès rosé, classé en Pays d’Oc IGP, s’inscrit parmi les vins emblématiques du Languedoc et Roussillon, une région méridionale reconnue pour son savoir-faire dans les vins gourmands et accessibles. Ce rosé sec, non millésimé, est généralement issu d’un assemblage de cépages traditionnels du sud comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, tous adaptés au climat méditerranéen. La vendange, réalisée souvent de nuit ou au petit matin afin de préserver la fraîcheur aromatique, est suivie d’une vinification en cuve inox pour en exalter la pureté du fruit. La robe est d’un rose pâle éclatant, le nez dévoile des notes de fruits rouges frais (fraises, groseilles, framboises) et d’agrumes, alors que la bouche séduit par sa vivacité et son équilibre, concluant sur une finale désaltérante et délicatement acidulée.

Le Languedoc et Roussillon est marqué par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, depuis les galets roulés jusqu’aux calcaires et schistes, conférant une grande diversité et complexité aux vins de la région. Historiquement, ce vignoble possède des racines antiques et joue un rôle clé dans le renouveau qualitatif des vins du sud de la France.

Ce rosé du Domaine Cibadiès sera parfait à l’apéritif mais il brillera aussi sur des accords méridionaux : tapas à base de légumes grillés, salade niçoise, planche de charcuterie, tartare de dorade ou encore une tielle sétoise. Il s’accordera également avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des sushis ou une salade de crevettes aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Idéalement, ouvrez la bouteille juste avant de servir, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique. À découvrir dans les deux ans pour en apprécier toute la vivacité.