Vins Pays d'oc Ricardelle de Lautrec - Margot - 2016

La Cuvée Margot 2016 du domaine Ricardelle de Lautrec, labellisée IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée d’assemblage marque l’identité de son terroir méridional aux influences maritimes. Généralement, le vignoble privilégie la culture de cépages traditionnellement utilisés en Languedoc : Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon, qui apportent chacun leur empreinte, la Syrah et le Grenache conférant des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tandis que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon assurent la structure et la rondeur. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité, un rapport équilibré entre richesse du fruit et fraîcheur, soulignant l’art de la vinification attentive du domaine Ricardelle de Lautrec.

La région Languedoc-Roussillon, réputée pour la diversité de ses sols (schistes, argiles, calcaires) et son climat méditerranéen chaud et sec tempéré par les vents marins, est une des plus vastes zones viticoles de France. Depuis des décennies, elle s’est engagée dans la valorisation de vins de qualité, reflets d’une histoire ancienne mêlant influences romaines et nouvelles dynamiques du renouveau viticole. Les vins de l’IGP Pays d’Oc permettent une expression plus libre des cépages et des styles, offrant ainsi une grande diversité aromatique et un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge, typique des assemblages languedociens, accompagnera à merveille une cuisine ensoleillée. Il sera parfait sur un magret de canard grillé, un agneau mijoté aux herbes de Provence, des plats méditerranéens à base d’aubergines, ou encore sur une assiette de charcuteries artisanales et de fromages affinés de la région comme le Pélardon. Plus simplement, il peut sublimer des plats de légumes farcis ou un cassoulet traditionnel.

Pour la dégustation, il est idéal de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dès maintenant. Cette aération lui permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins fondus. Ce 2016 peut encore s’affiner quelques années en cave, mais sa gourmandise s’apprécie dès à présent.