Vins Pays d'oc Camerone de Casmeyer - Réserve Rouge Carmin - 2021

Le Camerone de Casmeyer Cuvée Réserve Rouge Carmin 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, représente à merveille le savoir-faire du Languedoc-Roussillon en matière de vins rouges accessibles et généreux. Cette cuvée d’assemblage, comme c’est souvent le cas dans cette appellation, combine typiquement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Merlot, chacun apportant sa singularité. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur aromatique bienvenue, favorisée par des vendanges relativement tardives ayant permis d’obtenir une belle maturité des raisins. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, donne naissance à une robe carmin éclatante, un nez dominé par les fruits rouges croquants et une bouche souple, équilibrée par une légère touche d’épices et des tanins soyeux.

La région du Languedoc-Roussillon profite d’un climat méditerranéen idéal, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui atténuent les excès de chaleur et favorisent des maturités lentes et régulières. Les sols de l’IGP Pays d’Oc sont très diversifiés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et terrasses caillouteuses, ce qui explique la formidable palette de styles et de profils aromatiques issus de cette région. Historiquement, le Languedoc-Roussillon s’est réinventé au cours des dernières décennies, passant de la production de masse à une véritable quête de qualité, où expression du terroir et créativité des vignerons sont à l’honneur.

Ce rouge accessible et charmeur s’accorde parfaitement avec une cuisine de convivialité. Il accompagnera très bien une gardianne de taureau, une daube de boeuf languedocienne, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou de simples tapas méditerranéens. Pour un accord régional, essayez-le avec une poêlée de légumes du soleil ou une tielle sétoise légèrement relevée.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Une courte aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à révéler toute la palette de ses arômes fruités.