Vins Pays d'oc Harès - Les Secrets d'un Terroir

La cuvée Les Secrets d’un Terroir du château Harès se présente comme un vin rouge sec, issu de l’IGP Pays d’Oc, et ne porte pas de millésime, ce qui suggère un assemblage pensé pour garantir une régularité et une typicité propre à la maison. Souvent, ces cuvées Pays d’Oc mettent en avant une harmonie entre plusieurs cépages traditionnels du Languedoc – comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, ou encore le Merlot. La vinification, orientée vers la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, donne naissance à des vins accessibles, sincères et gourmands, axés sur le plaisir immédiat, avec un nez évoquant les fruits rouges mûrs, un soupçon d’épices douces, et en bouche, une trame souple, légèrement réglissée ou poivrée selon l’assemblage retenu.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles au monde, baigné de soleil, adossé aux contreforts des Cévennes et ouvert sur la Méditerranée. Les sols caillouteux, schisteux, argilo-calcaires ou sableux selon les terroirs, bénéficient d’un climat chaud, sec et venté ; les raisins y atteignent une maturité idéale, favorisant des vins généreux, limpides, souvent marqués par la typicité aromatique de cette région chargée d’histoire et d’influences séculaires. L’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une liberté d’assemblages et apporte un souffle de créativité, donnant naissance à des vins plaisirs, francs et empreints de soleil.

Pour accompagner cette cuvée Les Secrets d’un Terroir, privilégiez des viandes blanches grillées, un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou encore des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tielle sétoise. Le vin sublimera également une assiette de charcuteries fines ou un fromage à pâte molle légèrement affiné, tel qu’un Saint-Nectaire. Osez aussi un accord avec un magret de canard rôti ou une tarte à la tomate et la tapenade.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de mettre en valeur sa souplesse, son fruit et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir davantage les arômes et d’offrir une belle expression de ce terroir languedocien.