Vins Pays d'oc Belles du Sud - Citron x Nach

Avis Viniou

La cuvée Citron x Nach des Belles du Sud, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rosé sec non millésimé qui incarne le savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée intrigue par son originalité et son profil aromatique, mis en valeur par une sélection de cépages typiques de la région, bien que la fiche ne précise pas l’assemblage exact. On peut deviner une base de Grenache, Cinsault ou Syrah, fréquemment utilisés pour les rosés languedociens, auxquels se mêlent peut-être des cépages plus originaux ou un procédé d’élaboration particulier, à l’image de la mention « Citron x Nach ». La vinification, réalisée en cuves inox, privilégie la fraîcheur, la franchise aromatique et la légèreté, tout en respectant l’expression du fruit du sud. L’absence de millésime indique une volonté d’harmoniser et de garder un style constant, plus axé sur la gourmandise immédiate que sur la garde.

Le Pays d’Oc s’étend sur un vaste territoire du Languedoc-Roussillon, baigné de soleil et caressé par les vents méditerranéens. Les vignes s’épanouissent sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux ou schisteux, offrant aux vins une diversité d’expression remarquable. Le climat chaud tempéré par la brise marine favorise des maturités précoces et développe des arômes intenses de fruits rouges et d’agrumes. Berceau ancestral de la culture de la vigne depuis l’époque romaine, le Languedoc-Roussillon connaît aujourd’hui un vrai renouveau qualitatif, où l’innovation côtoie la tradition.

Ce rosé vif et aromatique s’accorde idéalement avec une cuisine d’été : salades composées, bruschetta à la tomate et basilic, ceviche de poissons blancs ou tartares de crevettes. Sur le registre régional, il sublimera une tielle sétoise, une friture de petits poissons ou une anchoïade. Il se mariera aussi avec des grillades de viandes blanches et légumes méditerranéens ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits frais et de ses touches citronnées, servez-le rafraîchi, entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, il révèlera tout son plaisir printanier et convivial, parfait pour accompagner vos moments partagés.