Vins Pays d'oc Bacchus - 2017

Avis Viniou

Le Bacchus 2017, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec qui symbolise toute la générosité du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou encore le Grenache. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, offrant à la vigne une belle maturité des raisins. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de cuvée, vise à préserver le fruité et la fraîcheur tout en apportant une structure agréable à la dégustation. Les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de fines épices dominent, soutenus par une bouche souple, ronde et plaisante.

Le Pays d’Oc IGP (Indication Géographique Protégée) couvre une vaste région s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’à l’arrière-pays. Le climat, typiquement méditerranéen, est caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la concentration aromatique des raisins, et des hivers doux. Le terroir est extrêmement varié, alternant entre sols argilo-calcaires, schisteux et graveleux, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles et les cépages travaillés. Cette richesse, alliée à une histoire viticole millénaire façonnée par les Grecs et les Romains, explique le dynamisme et la créativité des vignerons du Languedoc, prêts à marier tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, privilégiez des mets simples et savoureux. Il se mariera à merveille avec une assiette de charcuteries locales, un poulet rôti aux herbes de Provence ou encore un gigot d’agneau aux olives noires. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille lui conviendront parfaitement en soulignant ses notes méditerranéennes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si cela est possible afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagne aussi agréablement les moments conviviaux autour de grillades ou d’apéritifs dinatoires.