Vins Pays d'oc By Rouquette - Azur

La cuvée Azur Rosé de By Rouquette, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement le savoir-faire du Languedoc dans la production de vins rosés secs et fruités. Même si ce vin est non millésimé, sa régularité et son style sont assurés par l’assemblage typique des cépages méridionaux, souvent à base de Grenache, Cinsault et Syrah. Ces cépages expriment ici tout leur potentiel grâce à une vinification en pressurage direct et un élevage sur lies, favorisant la fraîcheur et l’éclat aromatique, avec des notes de fraise, de cerise, d’agrumes et une légère touche florale.

Située entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, la région du Languedoc bénéficie d’un climat chaud et tempéré par les influences maritimes, favorisant une belle maturité du fruit tout en préservant l’équilibre et la vivacité des vins. Les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés en passant par des marnes argileuses, offrent une belle diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc est marquée par une longue tradition d’assemblage et d’innovation, conférant à ses vins une identité affirmée et accessible, à l’image de cette cuvée Azur.

Ce type de rosé sec se révèle aussi polyvalent à table que gourmand à l’apéritif. Il s’accorde parfaitement avec des salades estivales composées, des grillades de poissons ou de légumes, ainsi que des charcuteries fines. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une tielle sétoise ou une anchoïade. Il peut également accompagner de la cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et à sa finesse.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Azur Rosé bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour en apprécier tout le fruit et la vivacité. Servez-le dans un verre à vin blanc pour mettre en valeur ses arômes, et appréciez-le dans sa jeunesse.