Vins Pays d'oc La Croix Gratiot - Les Zazous - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Zazous 2016 du domaine La Croix Gratiot est un vin rouge sec de l’IGP Pays d’Oc, située dans le Languedoc, entre Méditerranée et arrière-pays languedocien. Cette cuvée, reflet du savoir-faire du domaine, met généralement à l’honneur des cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan. Le millésime 2016 fut marqué par une météo plutôt clémente, avec des conditions estivales chaudes et sèches, idéales pour obtenir des raisins mûrs, concentrés et aux tanins fondus. La vinification respecte l’expression du fruit, en favorisant des extractions douces pour préserver souplesse et fraîcheur.

Le Languedoc est une région chargée d’histoire, considérée depuis l’origine comme l’un des plus anciens vignobles du monde. Baignée par le soleil, sa mosaïque de terroirs, baignés d’influences marines et balayés par les vents, produit des vins au caractère bien trempé. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires favorisent l’expression de vins équilibrés, mêlant intensité aromatique et élégance. La dénomination IGP Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage, ce que reflète parfaitement le style moderne et gouleyant de la cuvée Les Zazous.

En matière d’accords mets-vins, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Cette cuvée accompagnera fort bien des grillades de viandes rouges, un magret de canard rôti ou une daube de boeuf aux olives dans la tradition languedocienne. Les légumes du soleil mijotés, une ratatouille ou un tian seront également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet ou une tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Zazous 2016, servez-la à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Vous profiterez ainsi de sa trame fruitée, de ses épices douces et de ses tanins souples, gage d’un plaisir immédiat ou à conserver encore quelques années.