Vins Pays d'oc Domaine L'Angèle - 2016

Le Domaine L'Angèle 2016 rosé, issu de l'IGP Pays d'Oc, incarne l’authenticité du Languedoc et la fraîcheur recherchée dans les rosés du sud de la France. Ce vin sec présente une belle robe saumon pâle, typique des rosés méditerranéens. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages utilisés pour les rosés du Pays d’Oc proviennent souvent de syrah, grenache, cinsault ou mourvèdre, offrant des arômes délicats de fruits rouges, de fraise fraîche, de groseille, parfois de pêche ou d’agrumes, accompagnés d’une bouche vive, équilibrée et fraîche. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, développant des nuances florales et une finale élégante, parfaite pour une dégustation estivale ou entre amis.

Le Pays d’Oc IGP s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, qui favorisent l’expression aromatique du raisin. Le climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et balayé régulièrement par les vents, assure une belle maturité des raisins et une excellente préservation de leur acidité, ce qui est essentiel pour la fraîcheur des rosés. Cette région dynamique, au passé viticole deux fois millénaire, est connue pour sa capacité à innover tout en respectant la tradition, produisant des vins accessibles, fruités et généreux.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des anchois marinés ou des poissons grillés. Les viandes blanches, comme un filet de poulet aux herbes, ou une assiette de légumes grillés à l’huile d’olive sont également des alliés de choix. Côté fromage, misez sur une tomme de brebis ou une feta fraîche. Pour une harmonie régionale, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité et de ses arômes fruités. Evitez de le servir trop froid, afin de préserver la richesse de son profil aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise.