Avis Viniou
La Croix du Pin 2022 rosé moelleux, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin qui incarne parfaitement la souplesse et la générosité des vins du sud de la France. Le cépage n’est pas précisé ici, mais on retrouve souvent dans ces cuvées des assemblages de Grenache, Syrah, Cinsault ou parfois du Merlot, ce qui offre au vin une belle palette aromatique, allant des petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) à des notes de bonbon acidulé, de pêche de vigne et parfois une touche florale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle maturité du fruit et une sucrosité délicate, typique de la catégorie moelleux. Les techniques de vinification jouent ici un rôle important, avec souvent une récolte à bonne maturité et une maîtrise de la température pour préserver la fraîcheur, tout en obtenant une douceur naturelle parfaitement intégrée.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les vents comme la tramontane, qui apportent fraîcheur et salubrité aux vignes. Les sols sont variés—argilo-calcaires, schistes ou galets roulés—ce qui permet aux vignerons d’exprimer différents styles. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, marqué depuis l’époque romaine par une culture du vin tournée aussi bien vers la quantité que, ces dernières décennies, vers la qualité.
Ce rosé moelleux appelle naturellement des accords avec des plats légèrement épicés, exotiques ou sucrés-salés. Il fera merveille avec une salade de crevettes et mangue, des nems au poulet, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Côté association régionale, tentez-le avec une fougasse sucrée ou des fromages de chèvre frais légèrement relevés. Il sera également très agréable à l’apéritif ou avec une tarte aux fruits rouges.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa douceur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il convient de le rafraîchir légèrement sans atteindre une température trop basse qui masquerait ses arômes. Bonne dégustation !
