Vins Pays d'oc Saint Marc

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Saint Marc Rouge IGP Pays d'Oc, reflète une belle expression de l'esprit languedocien. Il s'agit d'un vin rouge sec sans indication de millésime, probablement issu d'un assemblage typique de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, courants dans l'appellation Pays d’Oc IGP. Les vins de cette catégorie sont vinifiés pour exprimer tout à la fois le fruit, la gourmandise et une grande accessibilité, souvent élevés en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, étés chauds, et un ensoleillement généreux qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont très divers, composés de galets roulés, de calcaire, d’argiles rouges et de schistes, ce qui permet une grande variété de profils. Historiquement, le Languedoc est un vignoble ancien, revitalisé ces dernières décennies, et particulièrement dynamique grâce à la souplesse offerte par l’indication géographique protégée Pays d’Oc, qui permet de marier tradition et innovation.

Ce vin rouge sec s’accorde volontiers avec des plats conviviaux et simples. On pense d’abord aux charcuteries fines, aux grillades de viandes rouges ou blanches, à une ratatouille provençale ou à la célèbre gardianne de taureau du Sud. Il accompagnera également parfaitement des fromages doux comme un Saint-Nectaire ou un tome de brebis, ainsi que des plats de pâtes à la sauce tomate ou aux épices méditerranéennes.

Pour en apprécier tout le charme, dégustez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ce service mettra en avant ses arômes fruités et sa texture souple. N’hésitez pas à aérer le vin une demi-heure avant pour lui permettre de révéler davantage ses notes gourmandes et équilibrées.