Vins Pays d'oc Casa Nova - by LMD

Casa Nova Cuvée by LMD est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui autorise une grande liberté d’assemblage et qui est souvent synonyme de vins accessibles, fruités et expressifs. Ce vin non millésimé profite d’un assemblage dont les cépages varient selon les années et les inspirations du maître de chai, mais il est courant de retrouver dans les cuvées du Pays d’Oc des variétés comme le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec des fermentations en cuves inox pour préserver fraîcheur et arômes primaires, et un élevage court qui apporte de la souplesse et de la rondeur au vin.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste bande méridionale bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de faibles précipitations et de vents réguliers qui favorisent la maturité des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols sont très divers, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, donnant aux vins une grande palette de nuances. Longtemps reconnu pour la quantité, le Languedoc-Roussillon connaît depuis plusieurs décennies une véritable montée en gamme, affirmant sa place sur la scène viticole française grâce à la diversité de ses terroirs et à l’implication de vignerons ambitieux.

Ce vin rouge sec, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et méridionale. Il sublimera des grillades de viandes rouges, une assiette de charcuteries, des légumes rôtis aux herbes de Provence ou encore des plats du terroir languedocien comme la tielle sétoise ou la gardianne de taureau. Il accompagnera aussi très bien une pizza aux saveurs méditerranéennes ou des fromages à pâte demi-dure.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques et la fraîcheur de Casa Nova Cuvée by LMD, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également atténuer d’éventuelles notes de réduction et ouvrir davantage son bouquet fruité et charmeur.