Vins Pays d'oc Milhau lacugue - Les truffières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Truffières du domaine Milhau Lacugue est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, millésime 2021. Cette cuvée assemble typiquement des cépages emblématiques du Languedoc, souvent le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, choisis pour leur capacité à exprimer à la fois intensité aromatique et belle fraîcheur. Le terroir du domaine, exposé sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets et protégés par les contreforts des Cévennes, confère au vin une structure harmonieuse, enrichie d’une vinification soignée alliant extraction modérée des tanins et respect du fruit. Le résultat donne un vin coloré, complexe, avec un nez sur la prune noire, la mûre, des notes d’épices douces rappelant la garrigue et parfois des nuances truffées lorsqu’il évolue.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec une influence maritime tempérant l’ardeur du soleil. Les sols varient beaucoup, favorisant la diversité des expressions selon la nature des parcelles. Historiquement, le Languedoc fut longtemps le "grenier à vin" de la France ; un renouveau qualitatif amorcé dans les années 1990 a permis l’émergence de cuvées racées, valorisant l’IGP Pays d’Oc par la souplesse des cépages et la liberté d’assemblage. Ce vignoble conjugue ainsi tradition et innovation, permettant à des domaines comme Milhau Lacugue de mettre en avant un style authentique.

Pour accompagner cette cuvée Les Truffières, privilégiez une cuisine méridionale : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf aromatisée au thym ou encore une poêlée de champignons du terroir relèveront ses arômes gourmands. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole, et pour rester local, osez une tielle sétoise ou une gardiane de taureau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’adoucir sa trame tannique, surtout sur un millésime aussi jeune que 2021. Ce vin pourra aussi être conservé en cave quelques années pour exprimer davantage de complexité.