Vins Pays d'oc Domaine Pech-Tort - Entre copains - 2022

Avis Viniou

La cuvée Entre Copains 2022 du Domaine Pech-Tort, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin rouge sec issu du Languedoc, l’une des régions les plus dynamiques du vignoble français. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas mentionné, les vins rouges de Pays d’Oc font souvent la part belle à des cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan, auxquels s’ajoutent parfois des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, solaire et généreux, laisse présager une belle maturité du fruit et des tanins souples. La vinification, généralement orientée vers l’expression franche du fruit, privilégie ici des méthodes traditionnelles avec une extraction modérée pour conserver fraîcheur et convivialité, fidèle à l’esprit d’une cuvée baptisée « Entre Copains ».

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes aux abords de la Méditerranée. Son climat chaud, marqué par un ensoleillement abondant et des influences maritimes bienfaisantes, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins colorés, expressifs et accessibles dans leur jeunesse. La diversité des sols — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — permet une grande pluralité de styles. Chargée d’histoire depuis l’Antiquité, la région a su conjuguer savoir-faire traditionnel et modernisme pour révéler tout le potentiel de son terroir.

Pour sublimer la cuvée Entre Copains 2022, privilégiez des plats simples et gourmands, à partager dans un esprit convivial : grillades de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, planche de charcuteries locales ou tian de légumes du Sud. Elle se mariera également très bien avec une gardianne de taureau ou une ratatouille, pour des alliances régionales tout en générosité.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de son fruité croquant.