Vins Pays d'oc Les Chais Couleurs du Sud - Réserve Spéciale - 2024

Avis Viniou

La cuvée Réserve Spéciale Rosé 2024 des Chais Couleurs du Sud, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement l’esprit méridional. Élaboré dans le Languedoc, ce vin rosé sec accueille généralement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, offrant fraîcheur, gourmandise et expression aromatique marquée. Le millésime 2024, jeune et dynamique, propose un vin à la robe pâle et brillante, annonciatrice de notes fruitées rappelant la fraise, la groseille, la pêche blanche et une touche agrumée. La vinification en cuves inox préserve l’éclat du fruit et la vivacité du vin, avec une finale désaltérante et légèrement saline.

Le Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiait d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou grès, mais favorisent tous l’expression franche et généreuse du fruit. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’IGP Pays d’Oc a permis d’encourager l’innovation en matière d’assemblage tout en conservant un excellent rapport qualité-prix. On y trouve aujourd’hui une grande diversité de styles, dont d’excellents rosés conviviaux et plaisants à boire jeunes.

Pour sublimer cette cuvée rosée, privilégiez des accords estivaux et méditerranéens : salades composées (comme la salade niçoise), grillades de poissons, brochettes de gambas, tartares de saumon ou encore des plats végétariens à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Le rosé convient aussi parfaitement à des apéritifs entre amis, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou de petits fromages frais de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son fruit, dans des verres tulipe. Le millésime 2024 dévoilera ainsi toute sa vivacité et son équilibre, idéal dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique optimale.