Vins Pays d'oc Domaine S Creisses - Les Creisses - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Creisses, situé au cœur du Languedoc, signe ici sa cuvée phare "Les Creisses" millésime 2022, une référence incontournable de l’IGP Pays d’Oc. Ce vin rouge d’assemblage puise dans un subtil mélange de cépages méditerranéens – souvent syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon et cabernet franc – qui confère à la cuvée une belle complexité aromatique et une trame généreuse. Les vignes, implantées sur des sols riches en galets et en argiles, profitent d’un ensoleillement remarquable et d’un climat chaud typique du Languedoc, propice à une belle maturité des raisins. La vinification soignée, souvent avec un élevage bien maîtrisé, met en avant la générosité du fruit et la structure, tout en préservant une fraîcheur bienvenue, caractéristique du domaine. Le nez est expressif, dominé par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche, ample et soyeuse, révèle des tanins fondus et une finale persistante.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’une incroyable mosaïque de terroirs. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale tout en préservant l’intégrité sanitaire des raisins. Les sols variés, comprenant notamment calcaires, schistes et galets roulés, contribuent à la diversité et à la richesse des cuvées. Depuis plusieurs décennies, la région est en plein renouveau, portée par des vignerons passionnés qui valorisent une approche parcellaire et respectueuse de l’environnement, à l’image du Domaine des Creisses.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une gardianne de taureau, sauront également mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin. Pour les fromages, optez pour des pâtes affinées type tomme de brebis ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Creisses 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de la carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin séduira aussi bien les amateurs de vins gourmands que les amateurs de complexité, et pourra se conserver en cave quelques années afin de gagner encore en harmonie.