Vins Pays d'oc Castelet de Canon Leveque - Le Gros Rouge Qui Tache - 2023

Avis Viniou

Le Castelet de Canon Leveque, Cuvée Le Gros Rouge Qui Tache 2023, est un vin rouge sec issu de l'IGP Pays d'Oc, représentatif de l'expression libre et généreuse du Languedoc et du Roussillon. Ce vin, jeune de millésime, s'affiche avec une robe intense et un nez fruité, dominé par des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de framboise, parfois relevés d’une légère note épicée ou de garrigue, typique des assemblages languedociens. Sa bouche est gourmande, ronde, avec des tanins souples, offrant un vin accessible et plaisant, destiné à une consommation conviviale. Les cépages précis ne sont pas explicités dans cette cuvée, mais on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique régional incluant grenache, syrah ou carignan, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, région méridionale bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, mêlé à l’influence des vents marins qui tempèrent le vignoble. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires ou de galets roulés, apportent une belle diversité dans les expressions des vins. Riche en histoire, le vignoble du Languedoc-Roussillon s’est longtemps consacré à une production de vins de table avant de se réinventer au fil des décennies, misant sur la qualité et l’expression du terroir à travers des vins IGP et AOC. Cette dynamique se ressent dans les cuvées comme Le Gros Rouge Qui Tache, authentiques, franches et généreuses.

Pour l’accompagner à table, privilégiez des mets simples et conviviaux. Ce vin accompagne parfaitement une grillade de viande rouge, une planche de charcuterie artisanale, ou encore des plats régionaux comme une gardiane de taureau, une daube languedocienne ou un cassoulet. Il fait aussi merveille avec une pizza, un chili con carne ou des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut aussi aider à libérer ses arômes et adoucir d’éventuelles notes juvéniles. C’est un vin à partager entre amis, dans la simplicité et la bonne humeur.