Vins Pays d'oc Chamassûtra - Limited Love - 2024

Avis Viniou

La cuvée Limited Love 2024 du domaine Chamassûtra, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, nous offre un rouge sec emblématique de cette vaste région méridionale. Sa composition s’inscrit dans la tradition innovante du Pays d’Oc, qui permet aux vignerons une grande liberté dans l’assemblage des cépages. Très souvent, ces cuvées réunissent des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, voire le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, au profit d’un vin à la fois fruité, souple et accessible. L’année 2024, marquée par un printemps doux et un été sans excès de chaleur, promet des vins à la belle fraîcheur, valorisant la gourmandise du fruit.

Le Languedoc-Roussillon, bercé par le climat chaud et sec de la Méditerranée, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits rafraîchies par la tramontane. Les terroirs y sont variés : sols argilo-calcaires, graves, schistes, favorisant la pleine expression aromatique des raisins. Longtemps terre de vins de masse, la région viticole a su se réinventer depuis la fin du XXe siècle pour proposer aujourd’hui des vins de qualité, expressifs et singuliers, portés par une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce rouge convivial, structuré autour de fruits rouges croquants et d’une bouche souple, s’invite aisément à table. Il sera parfait sur une grillade de bœuf, des côtes d’agneau au thym ou une cuisine méditerranéenne comme la ratatouille ou les légumes farcis. Les plats traditionnels du Sud comme la gardiane de taureau ou la tielle sétoise sauront également exalter ses arômes, sans oublier une plancha de charcuterie et fromages affinés.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Pays d’Oc rouge entre 16 et 18°C après une légère aération. Cela révélera pleinement ses notes fruitées ainsi que la délicatesse de ses tanins, pour une dégustation gourmande et décontractée.