Vins Pays d'oc Domaine Lalaurie - Première - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lalaurie signe avec sa Cuvée Première 2020 un vin rouge illustrant parfaitement le savoir-faire languedocien. Issu de l’IGP Pays d’Oc, ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mêlant généralement syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon, même si l’encépagement exact peut varier selon les millésimes. La vendange 2020, marquée par une belle maturité des raisins, permet d’offrir une expression gourmande et équilibrée du terroir. Les méthodes de vinification du domaine privilégient la fraîcheur du fruit, avec souvent une macération courte à moyenne afin de préserver l’élégance des arômes et la souplesse des tanins. Le style de la Cuvée Première se distingue par sa robe profonde, ses notes de fruits rouges noirs et mûrs, accompagnées d’une touche épicée et florale en finale.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, favorisant la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportent complexité, minéralité et profondeur aux vins. Cette région, avec son histoire viticole multimillénaire, est reconnue pour le dynamisme de ses vignerons et leur capacité à offrir des vins au rapport qualité-prix exceptionnel. Les influences maritimes tempèrent la chaleur estivale, apportant un équilibre très appréciable entre puissance et fraîcheur dans les cuvées rouges.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou des grillades d’agneau marinées aux herbes de Provence. Pour un accord régional authentique, essayez-le sur une gardiane de taureau ou une tielle sétoise légèrement épicée. Les plats à base de légumes confits, de tomates ou d’olives seront également de très bons compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse.