Vins Pays d'oc Sainte-Marthe - 2023

Avis Viniou

Le Sainte-Marthe 2023 rosé, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne le dynamisme et la fraîcheur caractéristiques des vins du Languedoc. Élaboré probablement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, ce rosé sec séduit d’emblée par sa robe délicatement saumonée et son éclat limpide. La vendange 2023 ayant bénéficié d’un climat plutôt clément, le vin présente un nez expressif sur les fruits rouges frais, les agrumes et quelques notes florales. La vinification, principalement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, confère à ce rosé une belle vivacité et une grande buvabilité, idéale pour les moments conviviaux.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole à la Camargue. Ce vaste vignoble puise sa diversité dans des terroirs très variés : sols calcaires, schistes, galets roulés, le tout balayé par les vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Le climat chaud et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins, garantissant des arômes francs et une belle concentration. Cette région dynamique, historiquement vouée à l’innovation viticole, est réputée pour la qualité et la modernité de ses vins, tout en valorisant son patrimoine et ses traditions ancestrales.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera l’allié idéal d’une salade niçoise, d’un tian de légumes, mais aussi de poissons grillés ou d’une paëlla. Les charcuteries fines ou une assiette de tapas trouveront également en lui un partenaire rafraîchissant. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou un rouget à la languedocienne.

Servez ce vin frais, à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité en bouche. Laissez-le s’exprimer dans un verre assez large pour exhaler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur.