Avis Viniou
Le Château L’Engarran Cuvée La Lionne 2017, élaboré dans l’appellation Pays d’Oc IGP, est une belle représentation des rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin mêle souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Merlot, selon le savoir-faire du domaine et le caractère du millésime. La vendange 2017, marquée par des conditions climatiques contrastées, a favorisé la maturité et la concentration des raisins, donnant à La Lionne une jolie structure, des tanins souples et une palette aromatique généreuse sur les fruits rouges et noirs (cassis, cerise burlat) ainsi que des notes subtiles d’épices douces et de garrigue. La vinification, alliant techniques traditionnelles et modernité, permet de conserver le fruit tout en apportant de la rondeur et de la profondeur à l’ensemble.
La région du Languedoc, vaste terroir baigné de soleil et influencé par les brises marines, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois schisteux offrent une diversité propice à l’expression de vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France ; il a su se moderniser sans renier son identité, proposant aujourd’hui des cuvées authentiques et séduisantes, telles que ce Château L’Engarran.
Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera idéalement les plats méditerranéens et ceux de la région, comme une gardianne de taureau, des légumes farcis ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Il se mariera aussi avec des viandes grillées, des fromages affinés ou un simple plateau de charcuteries fines. Pour les amateurs de cuisine du Sud, tentez l’accord avec une tian de légumes ou un cassoulet revisité.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une petite demi-heure, pour révéler pleinement sa fraîcheur, sa gourmandise et l’élégance de ses tanins. Vous profiterez ainsi au mieux de cette belle expression du Languedoc.
