Vins Pays d'oc Domaine Massillan - Coup de Coeur

Avis Viniou

Le Domaine Massillan nous propose ici sa Cuvée Coup de Coeur, un vin rosé sec en appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin non millésimé illustre parfaitement la fraîcheur et la convivialité du style languedocien, assemblant souvent des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Ces cépages, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés par pressurage direct ou courte macération pour préserver la délicatesse aromatique, privilégiant des saveurs de petits fruits rouges, de fleurs et parfois une légère touche d’agrumes, le tout soutenu par une belle vivacité.

Le Languedoc, vaste région baignée de soleil située entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, parfait pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets, ce qui permet une belle expression des cépages. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, rythmée par les influences romaines et un renouveau qualitatif amorcé depuis quelques décennies, notamment grâce aux vins de pays désormais appelés IGP. Ces vins représentent parfaitement la diversité, l’innovation et l’accessibilité de la région.

Ce rosé sec, à la fois fruité et désaltérant, est un compagnon idéal pour des moments conviviaux autour de la table. Il se mariera merveilleusement avec des salades méditerranéennes, des grillades de poissons ou de volailles, des fruits de mer ou encore des tians de légumes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une anchoïade ou d’une tielle sétoise.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. À savourer jeune, elle saura agrémenter vos apéritifs estivaux comme vos repas décontractés entre amis.