Vins Pays d'oc Mas Novi - Prestige

Avis Viniou

Le Mas Novi Cuvée Prestige, présenté ici en version non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Sa composition précise n’est pas dévoilée, mais la région favorise les assemblages de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, permettant l’élaboration de vins à la fois souples, fruités et parfois légèrement épicés. La vinification, orientée vers la recherche de structure et de gourmandise, met en valeur la fraîcheur et la finesse des arômes du fruit, tout en préservant la typicité généreuse du Languedoc.

Le vignoble du Languedoc et Roussillon, qui longe la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines et parfois continentales selon la distance de la mer. Les sols sont très variés : on y trouve aussi bien des calcaires, galets roulés, schistes que des argiles rouges, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région a su conjuguer savoir-faire traditionnel et créativité, donnant naissance à de nombreux vins à l’excellent rapport qualité-prix, souvent pleins de charme et d’expression.

Pour accompagner la générosité et l’équilibre de cette Cuvée Prestige, privilégiez des accords qui subliment ses arômes de fruits rouges et noirs, et ses éventuelles notes d’épices douces. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre vert, ou une daube provençale feront des partenaires idéaux. Si vous souhaitez explorer les saveurs régionales, pensez à un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau, qui s’accorderont à merveille avec la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la rondeur en bouche. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de lui permettre de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes.