Avis Viniou
La cuvée Rouge Cerise du Domaine La Croix Gratiot, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge originaire du Languedoc. Non millésimé, il offre une expression fraîche et gourmande d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de syrah, grenache, merlot ou carignan. Chaque cépage est vendangé à maturité optimale afin de conserver un fruité éclatant, puis vinifié en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, la souplesse des tanins et une belle intensité aromatique, marquée notamment par la cerise mûre et les fruits rouges.
Le vignoble du Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la pleine maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, alternant argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, apportent complexité et typicité aux vins. Cette région historique, parmi les plus anciennes zones de production viticole en France, est également célèbre pour son dynamisme, son esprit novateur et la diversité de ses cépages, notamment dans les vins d’Indication Géographique Protégée comme le Pays d’Oc.
La Croix Gratiot Rouge Cerise, grâce à sa franchise fruitée et sa structure tendre, est un compagnon parfait pour la cuisine méridionale : légumes grillés, ratatouille, charcuteries, tajine d’agneau aux abricots ou un magret de canard rôti s’accorderont à merveille avec ses arômes de cerises, sa gourmandise et sa fraîcheur. Vous pouvez aussi le proposer avec des plats typiques du Languedoc comme une gardianne de taureau ou une fougasse aux olives, et même l’essayer sur une pizza aux saveurs généreuses.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute son expression fruitée et son équilibre en bouche. À ouvrir une demi-heure avant le service pour aérer ses arômes, et à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son authenticité.
