Avis Viniou
La Croix Gratiot Cuvée Rouge Cerise 2017 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, un label qui met en valeur la richesse et la diversité des cépages méditerranéens. Cette cuvée, fidèle à son nom, séduit par sa robe intense et ses notes de fruits rouges frais, principalement la cerise noire, la prune et quelques nuances épicées. Élaborée à partir d’un assemblage typique du Languedoc, comprenant probablement du grenache, de la syrah et du carignan, elle offre une belle générosité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité du fruit parfaitement maîtrisée, une bouche souple, des tanins ronds et une finale gourmande.
Le vignoble de La Croix Gratiot bénéficie d’un terroir exceptionnel situé à proximité de l’étang de Thau, sur des sols argilo-calcaires bien drainés et ventilés par les brises marines, ce qui garantit fraîcheur et finesse aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une parfaite maturation des raisins tout en préservant la vivacité des arômes. La région du Languedoc, historiquement vouée à la viticulture depuis l’Antiquité, connaît depuis une trentaine d’années un renouveau qualitatif remarquable, plaçant aujourd’hui ses IGP au rang des grandes découvertes œnologiques françaises.
Pour sublimer ce vin typé, privilégiez des plats du sud et de la cuisine familiale. Il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, des grillades de bœuf, un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille, mais aussi des fromages de caractère comme le cantal ou la tomme de brebis. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une tapenade noire ou une brouillade aux truffes.
La Croix Gratiot Rouge Cerise 2017 s’apprécie dans sa jeunesse mais peut aussi évoluer encore quelques années. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et servez-le à une température idéale de 16-17°C. Une légère aération révèlera toute la subtilité de sa palette aromatique et sa texture veloutée.
