Vins Pays d'oc Domaine La Rose Trémière - Amandine - 2022

Avis Viniou

La cuvée Amandine 2022 du Domaine La Rose Trémière est un vin rouge issu de l'IGP Pays d'Oc, en plein cœur du Languedoc. Ce vin sec, représentatif de la générosité et du soleil du sud de la France, est conçu à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme le Merlot, le Syrah, le Grenache ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est marqué par un été chaud, qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. La vinification est généralement menée en cuves pour maintenir l’expression du fruit, avec une extraction modérée afin de conserver souplesse et gourmandise.

La région du Languedoc, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet aux vignes de donner des vins à la fois structurés et accessibles. Historiquement, le Pays d’Oc a longtemps été une terre de vins de masse, mais a su, depuis plusieurs décennies, opérer une remarquable montée en gamme grâce à la passion de nombreux vignerons indépendants comme ceux du Domaine La Rose Trémière.

Pour accompagner ce vin rouge aux notes généreuses de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces, privilégiez des plats conviviaux : une daube de bœuf à la languedocienne, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille relevée. Les charcuteries artisanales de la région ou un fromage de brebis du Larzac seront également d’excellents compagnons. Osez également le servir à l’apéritif, avec quelques olives noires ou une tapenade.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez la cuvée Amandine entre 16 et 18°C, après l’avoir laissée s’aérer quelques minutes. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse, afin de savourer toute la fraîcheur de son fruité.