Vins Pays d'oc Famille Cros-Pujol - Langre - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Langre 2019 de la Famille Cros-Pujol présente tout le charme des vins du Pays d'Oc IGP, une appellation reconnue pour sa créativité et la diversité de ses cépages. Issu du millésime 2019, cette cuvée rouge dévoile un assemblage souvent composé de cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, typiques de cette partie du Languedoc. Vinifiée dans le respect du fruit, elle s’exprime par une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces, et parfois de légères notes de garrigue. En bouche, on apprécie une structure souple, des tanins présents mais intégrés, et une belle amplitude qui prolonge le plaisir sur des notes de fruits noirs et d’herbes méditerranéennes.

Le Languedoc, et tout particulièrement la grande étendue du Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par des étés chauds et secs alternant avec des hivers doux. La diversité des sols — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — permet aux vignerons d’élaborer des vins à la fois généreux et expressifs. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et elle a su, au fil du temps, conjuguer tradition et modernité, offrant ainsi une vaste palette de styles et d’assemblages.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur son caractère solaire et sa souplesse. Elle se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau ou une daube de bœuf. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens sont également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un cantal entre-deux ou un roquefort pour jouer sur la complémentarité.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes. Il peut être ouvert une demi-heure avant la dégustation, ce qui lui permettra de s’ouvrir harmonieusement et d’exprimer tout son potentiel.