Vins Pays d'oc Couleurs du Sud

Avis Viniou

Couleurs du Sud Rosé, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement la vivacité et la gourmandise des vins rosés du Languedoc. De nature non millésimée, ce vin se veut accessible, marqué par un assemblage de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, ou le Cinsault, traditionnellement utilisés pour apporter fruité, fraîcheur et souplesse. La vinification met l’accent sur l’extraction d’arômes frais et lumineux, tout en préservant la clarté de la robe et une acidité désaltérante. Ce rosé sec s’annonce sur une palette aromatique de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et parfois quelques notes d’agrumes, parfait pour une dégustation printanière ou estivale.

Le Pays d’Oc est l’une des plus vastes zones viticoles de France, baignée par le soleil méditerranéen et balayée par les vents, notamment la tramontane. Le sol, majoritairement composé de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une grande diversité de styles. Historiquement, cette région s’est illustrée par une viticulture inventive, n’hésitant pas à expérimenter avec les cépages et les assemblages pour exprimer pleinement le potentiel du terroir. Le climat chaud et ensoleillé permet d’atteindre une maturité optimale des raisins, préservant malgré tout une certaine fraîcheur grâce à l’influence maritime.

Pour accompagner Couleurs du Sud Rosé, privilégiez une cuisine méditerranéenne et estivale. Ce vin sera le compagnon idéal d’une salade niçoise, de légumes grillés ou de tapas à base de poisson et de fruits de mer. Il sublimera également une tielle sétoise, spécialité de la région, ou tout simplement une planche de charcuteries fines. Sa rondeur et sa fraîcheur se prêteront aussi à des grillades de volaille et des fromages à pâte molle.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en avant sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le consommer jeune afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de son caractère convivial.