Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Edition Premium - 2022

Avis Viniou

Le Vignobles Vellas Cuvée Edition Premium 2022 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, née du savoir-faire de la famille Vellas, met généralement en avant un assemblage de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, qui se traduit dans le vin par une belle concentration aromatique, des tanins souples et une structure élégante. La vinification est conduite avec soin afin de préserver le fruité et la fraîcheur, tout en apportant finesse et caractère au vin.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes et des plus vastes régions viticoles de France. Cette mosaïque de terroirs profite d’un climat méditerranéen chaud, bercé par la tramontane, avec un ensoleillement important et des sols variés allant des galets roulés au calcaire, en passant par l’argile et le schiste. Cette richesse pédoclimatique permet l’élaboration de vins expressifs, généreux et accessibles, qui ont longtemps été la force motrice du renouveau qualitatif de la région. L’histoire viticole du Languedoc, jalonnée par les Romains et des siècles de tradition paysanne, offre aujourd’hui une production très dynamique, alliant tradition et modernité.

La Cuvée Edition Premium 2022 accompagnera parfaitement des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats méditerranéens comme une ratatouille. Les spécialités locales telles qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau seront également de beaux compagnons, tout comme des fromages à pâte pressée type cantal ou tomme.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.