Avis Viniou
La cuvée Rondeur & Fruité 2014 du domaine Roche Mazet, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne à merveille le style accessible et charmeur des rouges du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, et parfois du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014 se distingue par son fruité gourmand, ses notes de fruits rouges mûrs, de cerise et une touche d’épices douces. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et le fruit, privilégiant l’expression aromatique tout en conservant une structure souple et agréable en bouche, grâce à une extraction douce et un élevage majoritairement en cuve.
Le Pays d’Oc, vaste terroir du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen généreux en soleil, tempéré par les influences marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés, schistes ou sables, offrent une grande diversité de styles. Cette région, riche d’une histoire millénaire, est reconnue pour sa capacité à marier tradition viticole et innovation, produisant des vins faciles d’accès mais non dénués de caractère.
Ce vin rouge s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne parfaitement des plats méditerranéens comme une ratatouille, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet du Languedoc. Sa rondeur et sa gourmandise en feront aussi un excellent compagnon pour des grillades de viandes blanches, des brochettes de légumes ou encore une planche de charcuteries et de fromages à pâte molle.
Pour apprécier pleinement la cuvée Rondeur & Fruité 2014 de Roche Mazet, je vous conseille de la servir à une température de 15-16°C, après éventuellement un court passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. Ce vin ne vise pas la garde longue et se présente à son apogée pour une dégustation dès maintenant.
