Vins Pays d'oc Edition limitée - 2019

Cette cuvée rouge en édition limitée, issue de l’IGP Pays d’Oc dans la région du Languedoc-Roussillon, se distingue par sa souplesse et son fruité. Actuellement, la mention "Cuvée 2019" suggère un assemblage provenant principalement de la vendange 2019, bien que le vin ne soit pas millésimé officiellement. Les cépages habituels pour cette appellation incluent souvent la syrah, le grenache, le merlot, ou encore le cabernet sauvignon. On retrouve généralement des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, enrichies par des nuances d’épices douces et parfois une touche de réglisse, grâce à un élevage soigné en cuves ou en barriques.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, secs et ensoleillés. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, donnant des vins chaleureux et généreux. Les sols très variés – allant des galets roulés aux schistes, en passant par des argiles calcaires – permettent une grande diversité d’expressions des cépages. Le Pays d’Oc incarne l’esprit novateur du Languedoc, attaché à la modernité tout en respectant une longue tradition viticole établie depuis l’antiquité romaine.

Pour accompagner cette cuvée chaleureuse, privilégiez des viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou des côtelettes d’agneau marinées aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Languedoc comme le cassoulet ou une daube de bœuf lui conviendront parfaitement. Pour un accord végétarien, misez sur une ratatouille ou des lasagnes aux légumes rôtis, qui mettront en valeur la rondeur et le fruité du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur et son fruit. Il sera plaisant aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial entre amis. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour en révéler toutes les subtilités.