Vins Pays d'oc Tour de St-Preignan - 2011

La cuvée Tour de St-Preignan 2011 rosé est issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une vaste appellation du sud de la France qui permet aux vignerons une grande liberté de cépages et d’assemblages. En 2011, le climat chaud et ensoleillé du Languedoc a permis une belle maturation des raisins, favorisant l’expression de notes fruitées et gourmandes. Ce rosé sec se distingue souvent par une robe pâle aux reflets saumonés, un nez frais aux arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles, framboises) et parfois une touche florale. L’élaboration des rosés dans cette région s’appuie fréquemment sur la saignée ou le pressurage direct, techniques permettant de préserver fraîcheur et vivacité, et d’obtenir une texture équilibrée avec une belle tension.

Le Languedoc-Roussillon, région reconnue pour sa grande surface viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, grès ou schistes, apportant une grande diversité de profils aromatiques. Historiquement, cette région produit des vins généreux et abordables, et le savoir-faire s’est considérablement affiné en intégrant les traditions et l’innovation. L’IGP Pays d’Oc incarne parfaitement cet esprit de liberté et de modernité, permettant la création de vins sur le fruit et accessibles, parfaits pour la convivialité.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale. Il révèlera tout son éclat avec des salades méditerranéennes relevées de tomates, olives et fromages frais, des grillades de poissons ou de volailles, mais aussi des spécialités locales comme la tielle sétoise ou une pissaladière. Il se marie également parfaitement avec des plateaux de charcuterie ou des crevettes à la plancha.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de ce Tour de St-Preignan 2011, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut aider à raviver ses derniers arômes si besoin, mais l’essentiel reste de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son équilibre et de sa vivacité.